リコッタチーズと海老のトマトパスタ

リコッタチーズと海老のトマトパスタの写真

材料(2〜3人分)

<チーズ>

  • リコッタチーズ・・・30g(モッツァレラでもOK)

<その他>

  • むき海老(冷凍)・・・3尾
  • ダイトマト・・・1/2缶(360ml)
  • にんにく・・・1かけ
  • オリーブオイル・・・15g
  • タカノツメ・・・3〜4個
  • パスタ・・・80g×2〜3人分
  • カブ・・・1/8個
  • カリフラワー・・・1房
  • ベビーリーフ・・・適量
  • 塩・・・適量
  • 白ワイン・・・適量

作り方

  1. パスタを茹でるため、鍋に3ℓの水と1%の塩を入れ沸かす。
  2. フライパンにオリーブオイルを引き、タカノツメは輪切りに、にんにくはみじん切りにし、炒め香りを出す。
  3. 塩、こしょうを振った海老を入れ、軽く炒めたら白ワインを入れアルコールを飛ばす。
  4. ダイストマトを入れ、少し煮詰め酸味を飛ばす。
  5. パスタを茹ではじめ、茹で時間の1分前にザルを上げ、フライパンに入れソースと馴染ませる。
  6. カリフラワー(茹でておく)とカブも入れ、全体を塩で整え、皿に盛る。仕上げにリコッタチーズを乗せベビーリーフを散らす。

ひとことメモ

  • 火力の調整はこまめに!(にんにくは弱火、ダイストマトは強火で煮詰める)

(撮影場所提供)
きゅうでんe-住まいる福岡
福岡県福岡市中央区渡辺通2-1-82
九州電力 福岡営業所1F
https://www.kireilife.net/contents/e-smile/index.html