リコッタチーズと海老のトマトパスタ

作り方

1. パスタを茹でるため、鍋に3ℓの水と1％の塩を入れ沸かす。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、タカノツメは輪切りに、にんにくはみじん切りにし、炒め香りを出す。
3. 塩、こしょうを振った海老を入れ、軽く炒めたら白ワインを入れアルコールを飛ばす。
4. ダイストマトを入れ、少し煮詰め酸味を飛ばす。
5. パスタを茹ではじめ、茹で時間の1分前にザルを上げ、フライパンに入れソースと馴染ませる。
6. カリフラワー（茹でておく）とカブも入れ、全体を塩で整え、皿に盛る。仕上げにリコッタチーズを乗せベビーリーフを散らす。

ひとことメモ

• 火力の調整はこまめに！（にんにくは弱火、ダイストマトは強火で煮詰める）