チーズへのこだわり

原料から製造・販売まですべて自社製品を使用しています。
皆様に口にして頂くものだから、水にこだわり、安心と品質にこだわった
身体に優しく美味しい乳製品をお届けしています。

全ては健康な牛作りから

全ては健康な牛作りから

牛乳の成分のおよそ90%は水分です。ファームでは「本物の乳製品」を良質な牛乳でつくるために、牛に与える水にこだわっています。水は牧場から2.6キロ離れた国有林からひき、その間地下水脈は天然鉱山でろ過されています。その他牛舎には活性炭を敷き、湿気やアンモニアを吸収させて牛舎のにおいを取り去ることで、さらりとした味わいになっています。「本物の乳製品」を是非ご賞味下さい。

ひとつひとつに愛情を

ひとつひとつに愛情を

毎日早朝から仕込み始めるチーズは、すぐに出せるものもあれば熟成に1年以上かけるものも。それぞれの特性を見ながら美味しい乳製品を追い求めています。ひとつひとつのチーズを丁寧に作ります。

チーズをより身近な存在に

チーズをより身近な存在に

本場イタリアのチーズ屋さんは、日本でいう八百屋さんや魚屋さんのようなものに近く、街で暮らす人々が、その日に食べるチーズを求め休憩がてら立ち寄る場所のようなイメージがあります。日本でも嗜好品としてだけではなく、もっと日常に溶け込むような存在になってほしいという思いで、日々チーズ作りに励んでいます。

cheese-チーズ

フレッシュ

モッツァレラの商品写真

モッツァレラ

ミルクの風味がしっかり感じられる、パスタフィラータタイプのチーズです。よく伸びるので、マルゲリータなどのイタリアンピザのチーズとしてもオススメです。

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リコッタの商品写真

リコッタチーズ

癖がなくふわふわした食感の、フレッシュタイプのチーズです。パンケーキやサラダのトッピングにも使われます。

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クリームMISO

クリームチーズを在来種「みやだいず」でできた味噌に漬け込んだチーズです。

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ブッラータ

繊維状のモッツァレラと生クリームを混ぜた、巾着状のチーズです。とてもフレッシュなチーズなので、出来立てを季節のフルーツと合わせてフルーツサラダにも。

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セミハード

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トーマダイワ

2ヶ月以上熟成したセミハードタイプです。あっさり食べられるので、サンドイッチなどの朝食にもオススメですが、硬すぎないので小さなお子さんのおやつにもどうぞ。

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スカモルツァMISO

スカモルツァを、在来種「みやだいず」でできた味噌に漬け込んだチーズです。

カチョカヴァロ

2週間以上熟成した、パスタフィラータタイプのチーズです。塩味がしっかりしているので、両面をソテーしてチーズステーキとしても楽しめます。

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ハード

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ジンゼ

1年以上熟成させた、ハードタイプのチーズです。辛口の日本酒と一緒に楽しむのがオススメですが、どんなお酒にも合うのでおつまみにどうぞ。

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ウォッシュ

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ロビダイワ

ほどよく特徴的な香りがクセになる、ウォッシュタイプのチーズです。クリーミーでなめらかな味わいなので、赤ワインなどとのマリアージュをお楽しみください。

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青カビ

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ヤマンクッバイブルー

ゴルゴンゾーラタイプのブルーチーズです。蜂蜜をかけたり、リゾットのアクセントとして加えると風味が増し、美味しく仕上がります。

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recipe-レシピ紹介
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販売店のご案内

HEARTYながやま 住吉店

宮崎県宮崎市島之内6311-1
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HEARTYながやま 都北店

宮崎県都城市都北町1089
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HEARTYながやま 鷹尾店

宮崎県都城市蓑原町3027-1
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Foodaly 霧島店

宮崎県宮崎市霧島3-57-2
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Foodaly 青葉店

宮崎県宮崎市宮崎駅東3-12-6
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ムラタ青果店

宮崎県宮崎市広島1-6-11
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スーパーまつの　アミュプラザ店

宮崎県宮崎市広島2丁目11-11
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LADISH SEVEN

宮崎県宮崎市橘通東4−8−1 カリーノ宮崎B1F
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La Dish 本店

宮崎県宮崎市中央通1-1ツインズビル1F
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モンマートよしむら

宮崎県西都市上町105
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お取り扱い飲食店のご案内(県内)

わがや食堂　笑来

宮崎県小林市細野125-5

世界のビールとレストラン　Sunny Side

宮崎県小林市本町4

BISTRO HINATA

宮崎県小林市細野1886-3
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Cucina mamma del pesce

宮崎県小林市真方228
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CHICCA

宮崎県小林市本町3

Sabori Bar

宮崎県小林市本町32-7

天麩羅　旬

宮崎県小林市細野126-4

小林生駒高原葡萄酒工房

宮崎県小林市南西方8565-7
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STESSA(Foodaly 霧島店)

宮崎県宮崎市霧島3-57-2
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a cappella

宮崎県宮崎市橘通東3-5-33

PILAW

宮崎県宮崎市阿波岐原町前浜4276-1255

La Fortuna

宮崎県宮崎市大塚町城ノ下2770-3 長友コーポ106

ITALIAN BAR Bencaldo

宮崎県宮崎市清水1-2-1 藤田ビル102
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Mangostar

宮崎県宮崎市橘通西3-9-1 セキモトカメリアビル　2F
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國酒　松

宮崎県宮崎市橘通東3-4-9 第一渡辺ビル2F

地中海ダイニング　musuhi

宮崎県宮崎市橘通東3-6-5

casa nostraももや食堂

宮崎県宮崎市佐土原町町下那珂1886-1

伊酒屋　Felice Ryu

宮崎県宮崎市中央通1-7 グレースビル2F
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イタリア食堂conne

宮崎県宮崎市高松町1−25 2F

イタリアンダイニング　Bosco

宮崎県宮崎市中央通7-22　ノムラビル1
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pappacarbone

宮崎県宮崎市橘通西2-3-13 喜夢良ビル2F

T-path

宮崎県宮崎市阿波岐原町前浜4276-383
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カレーカフェ靜

宮崎県児湯郡高鍋町蚊口浦１５−５

いごこち屋　あんばい

宮崎県宮崎市橘通西3-3-33
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串焼しろきじ若草通店

宮崎県宮崎市橘通東3-6-3

お取り扱い飲食店のご案内(県外)

PIZZERIA AVENTO

熊本県荒尾市上井手 104

Keita

熊本県熊本市北区清水亀井町55-64 ドルチェビル1F

BEERHOLIC

福岡県福岡市中央区荒戸3-1-2

食堂なおき

福岡県福岡市中央区赤坂3丁目9−31 パークアベニューけやき通り1F

Vin･Fromage ZAKI

福岡県北九州市小倉北区室町2丁目2−18 樽ビル
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AL VECCHIO Duomo

香川県高松市片原町10-18
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Pizzeria Trattoria Duomo

岡山県岡山市北区錦町3-4 山佐ビル1F
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Pizza Kamos

香川県小豆郡土庄町甲 吉ヶ浦6190−80

武蔵野カンプス

東京都武蔵野市中町2-1−9
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西洋割烹　志炎

東京都中央区日本橋人形町1-7−9 1F
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国立文流

東京都国立市東1丁目6−30 パティオマグノリア 1F
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〒886−0001　宮崎県小林市東方4073
TEL:0984-23-5357　FAX:0984-22-8956
定休日 / 火・水曜日